LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le conseil de James Monti... propriétaire du restaurant SAVINI aux jeunes entrepreneurs qui désirent éventuellement ouvrir un nouveau restaurant.
Lundi dernier, avec mes étudiants du cours relations professionnelles, j’ai eu la chance de recevoir comme conférencier James Monti, propriétaire fondateur du resto-bar\vinothèque SAVINI de Québec (et fondateur et ancien propriétaire du restaurant Portofino de Québec et, etc.).
Monsieur Monti s’est (généreusement) adressé aux étudiants durant près de 90 minutes. Il leur a parlé (avec beaucoup d’information pertinente) de son expérience de restaurateur, il a également profité de l’occasion pour répondre à leurs questions et leur prodiguer certains conseils susceptibles de les servir au cours des prochaines années.
Il y a un des conseils de ce grand restaurateur qui a particulièrement retenu mon attention...
Le conseil de James Monti... aux jeunes entrepreneurs qui désirent éventuellement ouvrir un nouveau restaurant
Au lieu d’ouvrir de nouveaux restaurants (il y en a déjà trop sur le marché) pourquoi ne pas choisir, comme plan de match, de faire les démarches nécessaires pour vous associer avec un bon restaurateur qui exploite déjà un restaurant ?
Souvenez-vous qu’en affaires… l’union fait la force !
Qu’en pensez-vous ?
⇐ Manuel de formation — Le commerce de la restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 21 septembre 2011.
