LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Cœur de business / cœur d’affaires / cœur de métier / core business
8 juin 2018
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
LE CŒUR D’AFFAIRES
Comprendre une entreprise nécessite de mettre au jour ce qui constitue le cœur de ses affaires grâce à une modélisation rendant intelligible l’organisation afférente, laquelle ne se restreint pas à un organigramme ou à un processus de fabrication pour intégrer d’autres aspects, y compris intangibles. — Verstraete et al. (2011, p. 9)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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