LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Avez-vous identifié les facteurs critiques de survie des entreprises de restauration alimentaire ?

29 mars 2018 - Par Christian Latour

Les facteurs critiques de survie indiquent les prérequis à maîtriser absolument dans les entreprises de restauration alimentaire, sans quoi la survie de l’entreprise est rendue pratiquement impossible.

La standardisation des recettes et le calcul du coût de revient complet des produits offert sont deux exemples de facteur critique de survie dans le secteur de la restauration alimentaire.

Avez-vous identifié les facteurs critiques de survie des entreprises de restauration alimentaire ?

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 29 mars 2018.




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