Actualités
Dévoilement du documentaire « Slow Food in Canada »
Le 10 décembre dernier, à l’occasion de la journée Terra Madre, le regroupement Slow Food au Canada dévoilait un tout nouveau film réalisé par l’un de ses membres, Kevin Kossowan, lauréat du Festival international du film d’Edmonton. Le documentaire révèle toute la diversité du paysage (...)
L’Hôtel de Glace célèbre son 15e anniversaire
L’Hôtel de Glace inaugurera la saison hivernale 2015 en grande pompe puisque l’établissement célèbre son 15e anniversaire cette année. Du 5 janvier au 22 mars, les visiteurs auront accès à 44 chambres et suites thématiques, ainsi qu’au grand hall, avec son imposant lustre de glace, à la (...)
Dubé Loiselle vous convie à son 6e Salon alimentaire
Dans le but d’offrir une vision complète du marché de l’alimentation aux professionnels des HRI, la compagnie Dubé Loiselle annonce la 6e édition de son Salon alimentaire. Présenté le 7 mars prochain, au Centre sportif Interplus de Granby, l’événement réunira plus de 170 fournisseurs qui (...)
Premier salon virtuel destiné aux HRI d’ici
C’est une première au pays ! Près d’une centaine d’exposants se regrouperont virtuellement du 30 janvier au 15 février prochain pour participer au tout premier Salon virtuel du magazine Hôtels, Restaurants & Institutions.
Cinq Pavillons thématiques seront proposés aux visiteurs, 24 h/24 (...)
DIVIN défi 2015 : aspirants sommeliers recherchés
La huitième édition du concours DIVIN défi se tiendra les 30 avril et 1er mai prochains à l’Académie hôtelière de Charlevoix. Encore cette année, la compétition comporte deux volets, soit « Restauration » et « Sommellerie », et sera supervisée par des sommités du domaine, dont la présidente du (...)
McCormick présente les huit tendances à surveiller en matière de saveurs pour 2015
Considérée comme un chef de file mondial dans le domaine des saveurs, épices, assaisonnements et sauces, la compagnie McCormick dévoilait récemment son 15e rapport prévisionnel « Carnet de Saveurs », qui souligne les huit tendances alimentaires qui nous feront saliver en 2015.
Les passionnés (...)
Éric Gonzalez se joint à l’équipe culinaire du Casino de Mont-Tremblant
C’est confirmé, le réputé chef Éric Gonzalez se joint dès aujourd’hui à l’équipe du restaurant Altitude Fruits de mer et grillades - lounge du Casino de Mont-Tremblant.
Originaire du sud de la France, M. Gonzalez a amorcé sa carrière en travaillant aux côtés de deux chefs étoilés Michelin, (...)
Hausse du salaire minimum annoncée pour le 1er mai 2015
Le ministre du Travail, Sam Hamad, a annoncé ce matin une hausse du salaire minimum au 1er mai 2015. Le taux passera à 10,55 $/h (régulier), tandis que le salaire minimum pour les emplois à pourboire sera de 9,05 $/h. Il s’agit d’une augmentation de 1,93 % pour le taux régulier, et de +1,68 % (...)
Une employée de Parmalat Canada élue représentante de l’année
La compagnie Charlebois Alimentation a récemment attribué la mention d’honneur de « Représentante de l’année » à Sylvie Merizzi, de l’entreprise Parmalat Canada, pour récompenser sa performance lors du défi « Épatez-nous ». Mise en place au début de l’année 2014, dans le cadre des ateliers de (...)
Le Chef cuisinier et la Chef pâtissière de l’année de la région de Québec sont connus
Le 7 décembre dernier, le restaurant Légende par La Tanière accueillait les membres de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers (SCCPQ) de la région de Québec pour le dévoilement des traditionnels prix de Chef cuisinier et Chef pâtissier de l’année.
Quatre chefs étaient en nomination (...)
Chefs recherchés pour un concours de recettes présenté par François Chartier et Cacao Barry
Le sommelier et « Créateur d’harmonies » François Chartier s’unit à l’entreprise Cacao Barry pour le lancement d’un concours unique, axé sur la création d’un plat salé qui doit être cuisiné avec les gammes de chocolats de Plantation et d’Origine de Cacao Barry et qui s’inspirera du profil (...)
La certification HALAL fait son entrée chez Aliments ED Foods
La compagnie Aliments ED Foods, qui se spécialise dans la fabrication de bases et de mélanges de soupes et d’assaisonnements et mélanges de sauces, annonce que la marque LUDA compte désormais plus de 35 produits certifiés HALAL.
« Depuis de nombreuses années, la communauté des services (...)
L’entreprise Les Aliments Magrebia s’engage à réduire le taux de sodium de ses produits
L’entreprise montréalaise Les Aliments Magrebia propose sur le marché depuis quelques années une gamme de pains berbères aussi goûteux qu’exotiques. Par souci d’offrir des produits qui sauront encore mieux répondre aux besoins des clients soucieux de leur alimentation, la compagnie est fière (...)
Villeroy & Boch annonce un partenariat important avec la compagnie Tableware Solutions
L’entreprise allemande Villeroy & Boch, manufacturier important de vaisselle de porcelaine haut de gamme, de verres de cristal et de produits pour le bain, vient d’annoncer qu’elle a choisi la compagnie Tableware Solutions comme distributeur exclusif de ses produits pour l’ensemble du (...)
Le Groupe Germain Hôtels annonce un second investissement de 80 M$ pour l’expansion des Hôtels Alt
Le 3 décembre dernier, le Groupe Germain Hôtels a annoncé une nouvelle participation de plus de 80 millions de dollars qui vient s’ajouter au Fonds d’investissement Alt Canada s.e.c.. Cette deuxième transaction d’importance en trois ans témoigne de la satisfaction des partenaires financiers, (...)
