Paul Moran remporte le volet canadien du concours Jeune chef de San Pellegrino
Après une journée intense de compétition, c’est finalement Paul Moran, du CMH-K2 Lodge (situé à Nakusp, en Colombie-Britannique), qui a remporté le volet canadien du concours Jeune chef de San Pellegrino. Ce dernier affrontera les 19 autres finalistes sélectionnés à l’échelle internationale pour le titre de Jeune chef San Pellegrino 2015 lors de la grande finale du concours, qui se tiendra du 25 au 27 juin prochain, pendant l’exposition universelle de Milan.
Rappelons que l’automne dernier, plus de 3 000 jeunes chefs du monde entier avaient soumis leur candidature aux épreuves régionales du concours, dont trois jeunes Québécois.
Sur la photo, le jeune chef Paul Moran prépare sa recette gagnante de Pigeon au sang, fumé et rôti, jus de betterave et huile barbecue, polenta et salsifis.
