Les Worldwide Hospitality Awards fêteront leur 17e anniversaire en novembre à l’InterContinental Paris Le Grand. Comme tous les ans, plus de 150 candidatures sont attendues, en provenance de partout autour du monde, soumettant des projets toujours plus innovants qui permettent au secteur de se (...)
Montréal en avril, Shanghai en mai, puis Manille fin mai, début juin. Le tout entrecoupé de quelques arrêts dans de grandes capitales européennes pour annoncer la tenue de ces prochains salons. En tant que directeur du Salon international de l’alimentation (SIAL) Group, une filiale du groupe (...)
Le tout premier restaurant Madisons d’Ontario a ouvert ses portes en plein cœur de la ville d’Ottawa la semaine dernière. Au cours des cinq prochaines années, la chaîne québécoise compte ouvrir deux restaurants par année dans cette province.
La succursale d’Ottawa est la toute première à (...)
Le Restaurant Laurie Raphaël et la poissonnerie le Poisson d’Or, tous deux situés dans la ville de Québec, viennent d’obtenir leur certification Fourchette Bleue. Ainsi, en plus de contribuer au développement durable du fleuve Saint-Laurent, les restaurants et les poissonneries qui sont (...)
L’hôtel InterContinental Montréal accueille Anne Létourneau dans son équipe à titre de chef des ventes et directrice de la performance commerciale.
Elle cumule plus de 15 années d’expérience en gestion dans l’industrie hôtelière et du transport aérien. Ses débuts en hôtellerie remontent à (...)
La chef Dominique Crenn vient tout juste d’être sacrée meilleure femme-chef au monde pour l’année 2016, quelques semaines seulement avant la cérémonie de The World’s Best 50 Restaurants.
La chef, qui est à la tête des restaurants Atelier Crenn et Petit Crenn, tous deux situés à San (...)
Récemment, l’entreprise ReviewPro, leader dans l’amélioration de la satisfaction client, a entrepris une étude à l’échelle mondiale afin de mieux comprendre comment les hôteliers gèrent les commentaires des clients pour offrir de meilleures expériences. Par la même occasion, elle révèle les (...)
Patrice Plante, copropriétaire de l’Atelier et fondateur de Monsieur Cocktail, a remporté il y a quelques semaines la première place de la finale canadienne du prestigieux Concours Courvoisier : The Toast of Paris. Ainsi, il aura la chance de se rendre dans la Ville Lumière le 17 mai prochain (...)
Le Laurie Raphaël de Québec amorce une toute nouvelle ère gastronomique. En effet, les chefs Daniel Vézina et son fils Raphaël offriront à leurs clients le restaurant de leurs rêves dès aujourd’hui, mercredi 27 avril, dans un univers intimiste complètement repensé.
« Le Laurie Raphaël, (...)
C’est au Club de Golf des Îles de Boucherville qu’a eu lieu le 19 avril dernier la finale de la toute première édition du Grand Défi des Apprentis Fous du Fromage, organisé par la Guilde québécoise des artisans fromagers. Cette finale a été précédée par cinq soirées Fous du Fromage, qui ont eu (...)
C’est dans le cadre du Jour de la Terre, qui avait lieu le 22 avril dernier, que l’Hôtel Le Germain Charlevoix a fièrement annoncé que l’établissement vient d’obtenir la certification carbone-paysage du programme de reconnaissance environnementale de la Réserve de la biosphère de Charlevoix. (...)
Afin de souligner son 50e anniversaire, l’École hôtelière de la Capitale tiendra un événement-retrouvailles auquel sont conviés les anciens élèves et membres du personnel.
La soirée aura lieu le mercredi 18 mai prochain à l’École hôtelière de la Capitale. Sur place, des bouchées sucrées et (...)
Le chef Ian Perreault se lance dans une nouvelle aventure en prêtant son talent au restaurant du Club de Golf de Saint-Hyacinthe. Il y proposera une cuisine qui se veut simple et raffinée, avec un menu de type brasserie présentant des classiques et leurs versions revisitées.
En invitant le (...)
En mars dernier, La Tablée des Chefs et l’Association des restaurateurs du Québec se sont associées afin de dresser le portrait de la gestion des surplus alimentaires dans le secteur de la restauration au Québec. Par le biais d’un sondage en ligne, ils ont interrogé les restaurateurs afin (...)
Il y a tout juste un an, Marriott International se portait acquéreur de la chaîne hôtelière canadienne Delta et promettait une expansion de la marque. C’est désormais chose faite, puisqu’une première adresse vient d’être inaugurée à Orlando, Lake Buena Vista, en Floride. Mais là ne s’arrêtent (...)