Actualités
13e cocktail bénéfice de Cuisiniers sans frontières
L’organisme Cuisiniers sans frontières et son fondateur, le chef Jean-Louis Thémis, vous convient à leur cocktail dînatoire annuel, qui se tiendra le 31 mai prochain, à l’Hôtel de ville de Montréal.
Sous la présidence d’honneur du maire de Montréal, Denis Coderre, et de l’honorable Liza (...)
Les camions-restaurants font face à trop d’obstacles réglementaires
Selon l’Institut économique de Montréal (IEDM), la réglementation concernant l’exploitation de camions-restaurants dans la métropole est encore trop lourde. Dans un manifeste publié le 13 mai dernier, l’organisme souligne que les entrepreneurs doivent franchir de nombreux obstacles (...)
La période de nomination pour les prix Chapeau restaurateurs ! 2016 est maintenant lancée
Le 10 mai dernier marquait l’ouverture officielle des mises en candidature pour l’édition 2016 des prix Chapeau restaurateurs ! Attribués aux professionnels qui font de leur métier une véritable passion ainsi qu’à ceux qui s’impliquent à divers niveaux dans leur communauté, ces prix seront (...)
Village Vacances Valcartier acquiert l’Hôtel de Glace
Le président-directeur général du Village Vacances Valcartier (VVV), Guy Drouin, a annoncé hier avoir fait l’acquisition de l’Hôtel de Glace de Québec. L’établissement saisonnier s’installera d’ailleurs sur le site du VVV, à proximité de son futur parc aquatique intérieur, ce qui en fera le (...)
Entrevue : Laurent Godbout
Patience. Ensuite, s’entourer d’avocats qui s’y connaissent et, enfin, faire une bonne étude de marché. Ce sont les conseils du chef Laurent Godbout aux restaurateurs québécois qui seraient tentés par une aventure américaine. Neuf mois après l’ouverture de son dernier établissement, l’Épicier (...)
Tendances et innovations à EquipHotel 2016
EquipHotel 2016 se tiendra du 6 au 10 novembre 2016, à Paris Porte de Versailles. Depuis plus de 50 ans, EquipHotel accompagne les professionnels français et internationaux de l’hôtellerie et de la restauration en leur proposant de nouvelles solutions et des leviers d’affaires.
Cette année, (...)
Un nouveau chef chez Auguste
Depuis quelques semaines, la cuisine du restaurant Auguste est sous la responsabilité du chef, Julien Hamont, qui prend la relève d’Olivier St‐Arnaud.
Julien Hamont compte plus de 16 ans d’expérience en restauration. Il a entrepris sa carrière en France auprès de grands chefs, dont Michel (...)
L’Association des Hôteliers de l’Abitibi-Témiscamingue insatisfaite de l’application de la loi 67
La loi 67, qui encadre l’hébergement de type « collaboratif » promu par des sites comme Airbnb, est-elle une législation sans crocs ? C’est ce que croit le vice-président de l’Association des Hôteliers de l’Abitibi-Témiscamingue (AHAT), propriétaire et DG du Complexe Hôtelier Amosphère, (...)
L’ARQ célèbre l’adhésion de son 5 000e membre en lançant un concours
Afin de souligner l’adhésion de son 5 000e membre, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) lance le concours #ARQ5000, à l’occasion duquel plus de 5 000 $ en prix seront remis. Ainsi, du 5 mai au 5 juin prochain, les restaurateurs membres de l’ARQ et le grand public seront invités à (...)
Mai : mois de la sensibilisation à la maladie cœliaque
La Fondation québécoise de la maladie cœliaque (FQMC) lance sa campagne du mois de la sensibilisation à la maladie cœliaque. L’objectif est de conscientiser la population québécoise à cette maladie auto-immune qui entraîne la destruction d’origine inflammatoire de l’intestin lors de (...)
Les meilleurs photographies culinaires dévoilées
Festins somptueux, chaudrons sur le feu et marchés alimentaires figurent tous dans la liste des meilleurs clichés parmi plus de 70 000 images soumises au concours des meilleurs photographes culinaires de 2016 organisé par Pink Lady Photographe of the year.
La photo qui a valu le premier prix (...)
Le Conseil québécois de la franchise accueille Christian Champagne à titre de nouveau président-directeur général
Le Conseil québécois de la franchise (CQF), qui regroupe et représente plus de 8 000 franchisés et près de 400 franchiseurs à travers la province, vient d’annoncer la nomination de Christian Champagne à titre de président-directeur général.
« Nous sommes très heureux de pouvoir compter sur (...)
Le Salon Rapid Resto de Paris est de retour
Le 10e salon Rapid Resto, spécialiste de la vente à emporter, du snacking et de la cuisine de rue, se tiendra les 14 et 15 septembre 2016 au Parc des Expositions de Paris, Porte de Versailles. Il s’adresse à tous les professionnels de la restauration et du commerce alimentaire.
En parallèle (...)
Le Cibus 2016 promet d’en mettre plein la vue
La 18e édition du salon international de l’alimentation Cibus, qui se tiendra du 9 au 12 mai prochain dans la ville de Parme, en Italie, accueillera plus de 3 000 exposants. Ces derniers seront répartis sur une surface de 130 000 mètres carrés pour présenter des centaines d’innovations (...)
Abigaël Gratton et Mickaël Payette remportent le concours culinaire du Cégep de St-Jérôme
Le 15 avril dernier avait lieu le concours culinaire de la Fondation du Cégep de Saint-Jérôme, auquel les étudiants du cours création et standardisation de recettes étaient invités à participer.
Pour ce faire, ils devaient préparer une bouchée en mettant de l’avant les produits du terroir, (...)
