Actualités
Le Défi des serveurs & cuisiniers du Vieux-Hull remporte un franc succès
Après presque dix ans d’absence, le Défi des serveurs & cuisiniers du Vieux-Hull s’est tenu le 22 mai dernier sur l’axe piétonnier de la rue Laval. Près d’une vingtaine d’équipes, composées d’employés des bars et restaurants du secteur, se sont affrontées dans une série d’épreuves ludiques (...)
À quoi s’attendent les consommateurs pour le petit-déjeuner ?
La firme de recherche Technomic a récemment interrogé 1 500 personnes pour connaître leurs besoins en matière de déjeuner. Selon le Breakfast Consumer Trend Report, le point le plus important aux yeux des consommateurs est d’avoir des plats qui leur permettront de se sentir rassasiés jusqu’à (...)
Le CFP Jacques-Rousseau raffle l’or aux Olympiades québécoises des métiers
Les 5 et 6 mai derniers, le Centre de foires ExpoCité, à Québec, était l’hôte de la 14e édition des Olympiades québécoises de la formation professionnelle et technique. Organisé par Compétences Québec, l’événement réunissait 234 compétiteurs représentant les meilleurs espoirs des métiers (...)
Terroir Symposium : 10 années à tisser des liens
Le succès de la dernière édition de Terroir Symposium n’est pas le fruit du hasard et résume bien les dix dernières années de cet événement unique dans le monde des HRI. Un happening à la fois rassembleur et innovateur, devenu un rendez-vous incontournable pour les foodies, professionnels et (...)
Alain Passard est le récipiendaire du Diners Club Lifetime Achievement Award 2016
Après Daniel Boulud l’an dernier, c’est au tour du chef français Alain Passard de remporter le « Diners Club Lifetime Achievement Award ». En effet, le chef du restaurant l’Arpège, détenteur de trois étoiles Michelin, se verra remettre son prix le 13 juin prochain lors de la cérémonie des (...)
L’Auberge de la Pointe célèbre ses 60 ans
L’année 2016 est une année importante pour l’Auberge de la Pointe puisque l’établissement compte déjà 60 années de succès. Situé à Rivière-du-Loup, le complexe de Villégiature, Santé et Affaires a été fondé par la famille Côté, qui en assure toujours la direction, et ce, depuis trois (...)
Aude Lafrance-Girard à la direction de l’Hôtel Château Laurier
L’Hôtel Château Laurier Québec, vient d’annoncer la nomination d’Aude Lafrance-Girard à titre de directrice générale de l’établissement, de son service de banquet, du traiteur George V et de l’Hôtel Château Bellevue. Précédemment, elle a notamment occupé les postes de directrice de la (...)
L’hôtellerie du futur selon Faith Popcorn et IHG
Afin de célébrer son 70e anniversaire, InterContinental Hotels Group (IHG), l’une des plus importantes sociétés hôtelières au monde a fait appel à la futurologue Faith Popcorn, afin d’anticiper l’évolution de l’hôtellerie de luxe.
Pour cette collaboration, Faith Popcorn s’est concentrée sur (...)
Sébastien Laframboise remporte la finale nationale de MadeWithLove
Le 18 mai dernier, dans le cadre de la dernière soirée du festival Invasion Cocktail, la grande finale nationale de la compétition MadeWithLove 2015-2016 était présentée au théâtre Rialto, à Montréal. Au total, 13 finalistes s’affrontaient afin de remporter le titre de meilleur barchef du (...)
La chaîne de restaurants Johnny Rockets fera bientôt son entrée au Canada
Le 6 mai dernier, la société JR Canada Restaurant Group Ltd. a annoncé la clôture d’un placement initial privé de l’ordre de 6,7 millions de dollars canadiens dans le but d’implanter des restaurants Johnny Rockets au pays. En effet, l’entreprise prévoit ouvrir ses deux premières succursales (...)
Appel de candidatures pour les Prix Hotelia 2016
Organisés par l’Association des hôtels du Grand Montréal (AHGM), les Prix Hotelia visent à promouvoir les meilleures pratiques et initiatives en matière de marketing, de gestion des ressources humaines, d’accessibilité, d’implication communautaire, d’écoresponsabilité et de rayonnement de la (...)
Entrevue : Daniel Boulud, chef globetrotteur
De passage dans la ville de Las Vegas pour le 10e anniversaire du festival Vegas Uncork’d, le chef Daniel Boulud nous a reçus dans son restaurant DB Brasserie situé dans l’hôtel Venetian à quelques minutes seulement du lancement officiel des festivités.
Daniel Boulud est l’un des chefs (...)
Mérici Collégial privé reçoit un legs majeur pour son école de tourisme, d’hôtellerie et de restauration (ETHR)
C’est l’un des plus importants dons privés offerts à une école de tourisme, d’hôtellerie et de restauration jamais légué au Québec que Gilbert J. Cashman a offert à la Fondation Mérici Collégial privé en lui remettant un chèque de 200 000 $. L’homme aujourd’hui retraité a occupé de nombreux (...)
Signature d’une entente entre l’AHRQ et l’AHQ pour donner une voix plus forte aux hôteliers de la province
Le président de l’Association Hôtellerie Québec (AHQ), Benoit Sirard, et la présidente de l’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ), Michelle Doré, ont récemment procédé à la signature officielle d’une entente de partenariat entre les deux organisations.
D’une durée de cinq ans, (...)
Un Québécois parmi les demi-finalistes canadiens pour le concours Jeune chef S.Pellegrino 2016
L’Ouest du pays a fait bonne figure cette année puisque parmi les 10 demi-finalistes, 8 proviennent de la Colombie-Britannique, de la Saskatchewan et de l’Alberta. Michael Loyer, du restaurant Chez Victoire, à Montréal, est le seul représentant francophone de la compétition et Hayden Johnston, (...)
