Actualités
MTY acquiert Kahala : « Un tournant dans notre histoire »
L’annonce avait fait grand bruit en mai dernier, la transaction est désormais scellée : Groupe d’Alimentation MTY confirme l’acquisition de toutes les actions de Kahala Brands dans le cadre de la fusion de Kahala avec l’une de ses filiales en propriété exclusive.
« Il s’agit là d’un point (...)
Impression 3D : le premier restaurant poursuit son tour du monde
Hummus, pizzas, fromage de chèvre, … Le menu proposé aux clients du restaurant Food Ink ne semble, a priori, pas exceptionnel. L’établissement est pourtant, à l’heure actuelle, unique au monde : il est le seul à utiliser l’impression 3D dans la conception de ses plats, la réalisation des (...)
Sondage ARQ : le Montréalais mange au restaurant, le Québécois emporte
Les populations des deux principales villes de la province réfléchissent différemment lorsqu’approche l’heure du repas. Selon un sondage réalisé par la firme SOM pour le compte de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), 79 % des personnes interrogées dans la région de Montréal (...)
HRImag en pause estivale
L’équipe du magazine Hôtels, Restaurants & Institutions fait relâche jusqu’au 7 août prochain. Nous faisons le plein d’énergie, car l’automne sera consacré à la préparation de nombreuses nouveautés que nous avons hâte de vous dévoiler !
Bonne saison estivale à tous !
ÉQUIP’HOTEL 2016 : des chiffres et des projets à faire tourner la tête
Le salon ÉQUIP’HOTEL, qui se tiendra du 6 au 10 novembre 2016 à Paris, est un événement incontournable pour les professionnels des HRI. Créé voici plus de cinq décennies, ÉQUIP’HOTEL entend accompagner « les professionnels français et internationaux de l’hôtellerie et de la restauration pour (...)
Le distributeur Dubé Loiselle vendu à Robert J. Briscoe
Daniel Lachapelle et Gaétan Brunelle, respectivement président et vice-président aux ventes et achats du distributeur alimentaire Dubé Loiselle, ont annoncé ce matin avoir vendu l’entreprise à l’homme d’affaires Robert J. Briscoe. Le nouveau propriétaire est une figure bien connue du monde de (...)
World’s Best 2016 : le Manoir Hovey et la ville de Québec triomphent
Le Manoir Hovey arrive en tête du classement Meilleurs Hôtels Villégiature/Auberges au Canada établi par le magazine Travel & Leisure « World’s Best 2016 ». « Nous sommes honorés d’être ainsi nommés parmi les meilleurs établissements au monde par les lecteurs de Travel & Leisure », a (...)
Technologie en restauration : que nous réserve l’avenir ?
Les résultats du Restaurant Technology Survey 2016, qui ont été dévoilés lors du dernier salon de la National Restaurant Association (NRA), montrent que les restaurateurs sont d’accord avec le fait que la technologie peut aider à augmenter les ventes et à améliorer le service à la clientèle. (...)
La compagnie JULIEN célèbre 70 années de succès
Dans le but de marquer son 70e anniversaire et de remercier ses employés de leurs loyaux services, l’entreprise JULIEN, qui se spécialise dans la fabrication de produits en acier inoxydable, a organisé une journée familiale complète le 11 juin dernier.
Les 400 personnes qui ont participé à (...)
Boston Pizza à la conquête du marché du burger
Les consommateurs d’hamburgers sont de plus en plus exigeants. Selon une étude présentée en 2013 par Technomic, 62 % des amateurs indiquent que la qualité et le goût de la viande constituent leur principal critère de décision et de sélection. Deux ans plus tôt, seuls 56 % d’entre eux avaient (...)
Les propriétaires de l’Auberge des Glacis lancent leur propre Webtélé
Nancy Lemieux et André Anglehart réalisent un rêve qu’ils caressaient depuis près de 10 ans en lançant leur propre Webtélé sur YouTube, GLACIS.TV. Dès cet automne, les deux anciens journalistes de métier présenteront une série de reportages sur des producteurs qui garnissent leur table (...)
Canards du Lac Brome s’offrent un nouveau nid à Asbestos
La direction de Canards du Lac Brome, une entreprise spécialisée dans l’élevage du canard de Pékin depuis 1912, a récemment confirmé son acquisition des installations de l’ancien abattoir Viande Laroche, situé à Asbestos. L’investissement de 30 millions de dollars, qui prévoit également la (...)
À quoi ressemblera la gestion des revenus hôteliers dans 5 ans ?
L’Hospitality Sales and Marketing Association International (HSMAI) et l’Université Cornell, à New York, ont récemment décidé d’unir leurs efforts pour trouver une réponse à cette question : à quoi ressemblera la gestion des revenus hôteliers dans 5 ans ?
Leur but est de dresser un profil (...)
Le restaurant-bienfaiteur Robin des bois célèbre ses 10 ans
Cette année marque le 10e anniversaire d’un restaurant pas comme les autres : le Robin des bois, restaurant « bienfaiteur » sans but lucratif. À Montréal, moins de 15 % des restaurants demeurent ouverts plus de trois ans, c’est donc tout un exploit qu’un restaurant à vocation sociale survive (...)
Bilan des tendances alimentaires présentées au NRA Show
Les restaurateurs à la recherche des produits les plus innovants et les plus sains sur le marché ont eu l’embarras du choix lors de la dernière édition du NRA Show. Voici quelques-unes des tendances alimentaires les plus remarquées cette année (traduction libre par Ginette Poulin) :
-Les (...)
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