Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Tendances
- Depuis quelques années déjà le secteur de la restauration est en profonde mutation… dans le Nouveau Monde de la restauration alimentaire, LES TRAITEURS ET LES CHEFS À DOMICILE occupent une place de plus en plus grande
- Au Québec, la vente d’alcool dans les établissements licenciés ne représente plus que 15 % du total des ventes d’alcool
- La cuisine de rue… une réalité avec laquelle les restaurateurs devront un jour ou l’autre composer
- Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances alimentaires 2013… qu’en pensent les consommateurs québécois ?
- 16 tendances bien installées, identifiées par Faith Popcorn, qui nous aide à mieux comprendre le présent et à anticiper les avenirs possibles
- Notes de cours — Christian Latour
- Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances alimentaires 2012… qu’en pensent les consommateurs québécois ?
- La MÉGA TENDANCE… les coûts sont partout et ils augmentent constamment d’année en année
- Rappel - 10 tendances de consommation que l’on observe actuellement et qui influencent la restauration québécoise
- Les tendances représentent les désirs explicites des consommateurs
X