25 ansLE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La MÉGA TENDANCE… les coûts sont partout et ils augmentent constamment d’année en année
LA MÉGA TENDANCE... LES COÛTS SONT PARTOUT
Comme plusieurs d’entre vous, je m’intéresse très sérieusement aux tendances qui affectent le secteur de la restauration alimentaire. Chaque année, comme vous peut-être, je les cherche, je les trouve et je les analyse, et cela avec une très grande attention.
Mon but est simple. Je veux découvrir les tendances qui représentent ou bien des opportunités ou bien des menaces, pour les entreprises avec lesquelles je travaille.
Cette année encore, en dressant ma liste de ces tendances (qui peuvent représenter, des opportunités ou des menaces), j’ai fait un constat important. Si je fais l’exercice de considérer l’importance relative de chaque tendance que j’ai identifiée, il n’y a pas des tendances, mais il y en a plutôt une seul, qui mérite toute mon attention.
LA TENDANCE dont vous devez vous préoccuper en tout temps pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire
Il s’agit d’une MEGA TENDANCE qui dure et perdure depuis plusieurs années. C’est simple les coûts sont partout et ILS AUGMENTENT CONSTAMMENT.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
