LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Services de restauration et débits de boissons, répartition du total des ventes
SOUS-SECTEUR 722 — SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSONS
Ce sous-secteur comprend les établissements dont l’activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l’extérieur de l’établissement. Ce sous-secteur ne couvre pas les activités de restauration menées dans divers établissements comme les hôtels, les associations de citoyens et les associations sociales, les parcs d’attractions et de loisirs, et les salles de spectacles. Toutefois, les locaux loués pour les services de restauration offerts dans diverses installations comme les hôtels, les centres commerciaux, les aéroports et les grands magasins sont compris.
Les groupes faisant partie de ce sous-secteur sont définis en fonction du niveau et du genre de service fourni : services de restauration spéciaux (groupe 7223), débits de boissons alcoolisées (groupe 7224), restaurant à service complet (classe 722511), établissement de restauration à service restreint (classe 722512).
LES RÉSULTATS-RATIOS DU SOUS-SECTEUR INDUSTRIEL 722
L’évolution de la répartition du total des ventes du sous-secteur industriel 722 entre l’année d’exploitation 2013 et l’année d’exploitation 2022 :
⬅️ Les 20 secteurs industriels qui composent l’économie québécoise
⬅️ Le sous-secteur 722 — Services de restauration et et débits de boissons
⬅️ Les ventes du sous-secteur industriel 722
⬅️ Services de restauration et débits de boissons, répartition du total des ventes
⬅️ Services de restauration et débits de boissons, dépenses de l’industrie
⬅️ Services de restauration et de débits de boissons, marge bénéficiaire d’exploitation
⬅️ Les ratios d’exploitation du sous-secteur industriel 722
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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