keyboard_arrow_up
 
Point de vue

Former pour performer

 
4 janvier 2006 | Par Robert Dion
  • Formation des employés
 
 
Personnalité HRI

Jacques Orhon

« Le langage du vin, c’est comme le langage du cœur... »

 
4 janvier 2006
  • Jacques Orhon, sommelier
 
 
Personnalité HRI

Diane Tremblay

Chef propriétaire du restaurant Le Privilège à Chicoutimi

 
6 janvier 2006 | Par Mario Martel
  • Diane Tremblay, chef propriétaire du restaurant Le Privilège à Chicoutimi
 
 
Vaisselle

Blanche ou de couleur, la vaisselle est à l’honneur

 
6 janvier 2006 | Par Martine Frigon
  • Importance de la vaisselle
  • Tendances
 
 
Restaurants

Race Rock Restaurants

Le drapeau vert est levé !

 
6 janvier 2006
  • Restaurants
  • États-Unis
 
 
Coûts de revient

Gestion et évaluation du rendement par place

 
6 janvier 2006 | Par Christian Latour
  • Rendement par place
  • Coût spécifique de la main-d’œuvre en cuisine et en salle à manger
 
 
Sommellerie

Les bières spéciales passent à table...

 
6 janvier 2006 | Par Aline Michaud
  • Bières spéciales
  • Bières d’abbaye
  • Bières blanches
  • Lambics
 
 
Aliments/menus/recettes

Dossier Crustacés et mollusques

Une richesse à exploiter !

 
6 janvier 2006 | Par Sophie Allard
  • Crustacés et mollusques
 
 
Tendances

Tendances en hôtellerie

 
6 janvier 2006 | Par Emmanuelle de Mer
  • Literie
  • Meubles
  • Accessoires
 
 
Marketing/publicité

Image de marque : prendre le virage commercial

 
6 janvier 2006 | Par Sophie Allard
  • Image de marque
  • Commercialisation
 
 
Opérations

L’innovation au service de... l’alimentation, production, conservation, distribution, liaison, manipulation, préparation, cuisson

 
6 septembre 2000 | Par Yves Fleury
  • Évolution du secteur alimentaire
  • Innovations
  • Normes
 
© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).