LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Selon Bill Gates... Il y a 3 questions clés auxquelles on doit absolument répondre avant de développer un nouveau produit

L’activité marketing est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

13 mars 2017 - Par Christian Latour

Il faut absolument répondre, avant d’investir du temps et de l’argent dans le développement d’un nouveau produit (ou d’un nouveau plat), aux 3 questions suivantes  [1] :

  • Le consommateur veut-il ce produit (ce plat) ?
  • Pouvons-nous le faire (le produire ou le faire produire) de façon efficace et efficiente ?
  • Le produit (le plat) sera-t-il rentable ?

Je vous rappelle que selon Philip Kotler, le cycle de vie typique d’un produit (d’un plat) comprend généralement 5 phases distinctes, la première de ces phases étant la phase de création et de développement du produit (du plat), la deuxième phase étant la phase de lancement du produit (du plat).

Le but en répondant d’abord à ces 3 questions clés est évidemment d’éviter d’investir du temps et de l’argent pour développer et lancer un produit (un plat) qui, compte tenu de son faible attrait pour le consommateur ou de sa faible rentabilité pour l’entreprise, ne mérite pas d’exister.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1Gates, Bill et Hemingway, Collins (1999, p. 230). Bill Gates — le travail à la vitesse de la pensée. Une vision pour le troisième millénaire. Paris : Éditions Robert Laffont.




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