Paru en 2002 pour la première fois, ce répertoire se présente comme un outil pour vous aider à connaître et à sélectionner les fromages du Québec. On trouve notamment dans l’ouvrage des suggestions d’utilisations pour les différents types de fromages ainsi que de l’information sur la fabrication des fromages, leur historique et la façon de les choisir. Le gros de l’ouvrage est composé de fiches descriptives des fromages accompagnées dans la plupart des cas d’une photo. La
description de la saveur et de l’odeur de chacun des produits pourra sans doute être utile pour faire une sélection de fromages qui s’harmonisent à votre menu.