L’Anti-Griddle de PolyScience est essentiellement une surface de congélation rapide à température fixe de -34 °C. Cette innovation unique permet de congeler en surface vos sauces, crèmes, purées et yogourts ainsi que divers liquides et semi-solides. Simple d’utilisation et facile à nettoyer, l’appareil vous permet de pratiquer les trois techniques suivantes :

• Congeler la surface inférieure d’un produit en laissant la surface extérieure à température pièce.
• Congeler de chaque côté du produit, créant ainsi une coquille croustillante avec un centre crémeux.
• Congeler le tout en laissant le produit plus longtemps sur la plaque.
  Idéal pour donner à votre clientèle de nouvelles expériences culinaires.

Information : www.testek.ca