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Point de vue

La paix au resto !

 
6 janvier 2006 | Par Robert Dion
  • Phénomène des téléphones cellulaires dans les restaurants
 
 
Opérations

Vols et fraudes

Comment limiter les dégâts ?

 
6 janvier 2006 | Par Chantale Arseneau
  • Vols et fraudes
  • Phénomène en hôtellerie
  • Phénomène en restauration institutionnelle
  • Comment prévenir les vols
  • Détection de faux billets
 
 
Personnalité HRI

Bernard Minguy, nouveau président de l’ARQ

 
6 janvier 2006
  • Bernard Minguy, nouveau président de l’ARQ
 
 
Personnalité HRI

Dominic Tremblay

Chef propriétaire du Café Massawippi, Grand Lauréat au concours Le Porc en tête

 
6 janvier 2006 | Par Mario Martel
  • Dominic Tremblay, chef propriétaire du Café Massawippi et gagnant du Grand Prix toutes catégories au concours Le Porc en tête
 
 
Coûts de revient

Gestion et évaluation du rendement par place

 
6 janvier 2006 | Par Christian Latour
  • Rendement par place
  • Nombre de clients par place, par jour
  • Addition moyenne par client
 
 
Sommellerie

Concours du meilleur sommelier

Quel goût en bouche devrait laisser une médaille de bronze ?

 
6 janvier 2006 | Par Aline Michaud
  • Concours de sommellerie
  • Défaite ou victoire
 
 
Marketing/publicité

L’offre à valeur ajoutée : entre service et profitabilité

 
6 janvier 2006 | Par Emmanuelle de Mer
  • Offres à valeur ajoutée
  • Petites attentions
  • Tendances
  • Clientèles
 
 
Marketing/publicité

La publicité fait vendre !

 
6 janvier 2006 | Par Stéphane Desjardins
  • Publicité
  • Promotion
  • Médias
  • Autres moyens
  • Marketing direct
 
 
Nutrition

De l’arc-en-ciel à la pyramide

 
6 novembre 2000 | Par Valérie Tessier Dt.P.
  • Besoins nutritionnels des personnes âgées
  • Pyramide alimentaire
 
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