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MAGAZINE
Novembre 2000
Point de vue
La paix au resto !
Opérations
Vols et fraudes
Personnalité HRI
Bernard Minguy, nouveau président de l’ARQ
Personnalité HRI
Dominic Tremblay
Coûts de revient
Gestion et évaluation du rendement par place
Sommellerie
Concours du meilleur sommelier
Marketing/publicité
L’offre à valeur ajoutée : entre service et profitabilité
Marketing/publicité
La publicité fait vendre !
Nutrition
De l’arc-en-ciel à la pyramide
 
Point de vue

La paix au resto !

 
6 janvier 2006 | Par Robert Dion
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  • Phénomène des téléphones cellulaires dans les restaurants
 
 
Opérations

Vols et fraudes

Comment limiter les dégâts ?

 
6 janvier 2006 | Par Chantale Arseneau
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  • Vols et fraudes
  • Phénomène en hôtellerie
  • Phénomène en restauration institutionnelle
  • Comment prévenir les vols
  • Détection de faux billets
 
 
Personnalité HRI

Bernard Minguy, nouveau président de l’ARQ

 
6 janvier 2006
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  • Bernard Minguy, nouveau président de l’ARQ
 
 
Personnalité HRI

Dominic Tremblay

Chef propriétaire du Café Massawippi, Grand Lauréat au concours Le Porc en tête

 
6 janvier 2006 | Par Mario Martel
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  • Dominic Tremblay, chef propriétaire du Café Massawippi et gagnant du Grand Prix toutes catégories au concours Le Porc en tête
 
 
Coûts de revient

Gestion et évaluation du rendement par place

 
6 janvier 2006 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé
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  • Rendement par place
  • Nombre de clients par place, par jour
  • Addition moyenne par client
 
 
Sommellerie

Concours du meilleur sommelier

Quel goût en bouche devrait laisser une médaille de bronze ?

 
6 janvier 2006 | Par Aline Michaud
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  • Concours de sommellerie
  • Défaite ou victoire
 
 
Marketing/publicité

L’offre à valeur ajoutée : entre service et profitabilité

 
6 janvier 2006 | Par Emmanuelle de Mer
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  • Offres à valeur ajoutée
  • Petites attentions
  • Tendances
  • Clientèles
 
 
Marketing/publicité

La publicité fait vendre !

 
6 janvier 2006 | Par Stéphane Desjardins
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  • Publicité
  • Promotion
  • Médias
  • Autres moyens
  • Marketing direct
 
 
Nutrition

De l’arc-en-ciel à la pyramide

 
6 novembre 2000 | Par Valérie Tessier Dt.P.
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  • Besoins nutritionnels des personnes âgées
  • Pyramide alimentaire
 
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