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Point de vue

L’année de grâce

 
3 janvier 2006 | Par Robert Dion
  • Infractions (bouteilles non timbrées, carafons déjà préparés)
  • Régie des alcools, des courses et des jeux
 
 
Personnalité HRI

Richard Gingras

Du rêve à la réalité

 
4 janvier 2006
  • Richard Gingras
 
 
Personnalité HRI

Serge Rourre

Grand Gagnant toutes catégories au concours Les Toqués de Natrel

 
4 janvier 2006 | Par Mario Martel
  • Serge Rourre
 
 
Équipements

Des systèmes de points de vente adaptés pour votre entreprise !

 
4 janvier 2006 | Par Yves Fleury
  • Systèmes de point de vente
  • Caisses enregistreuses
  • Systèmes informatiques
  • Logiciels
  • Comptabilité
  • Systèmes de gestion
 
 
Restaurants

Conran Restaurants

 
4 janvier 2006
  • Restaurants
  • Angleterre
 
 
Coûts de revient

Gestion et évaluation du rendement par place

 
4 janvier 2006 | Par Christian Latour
  • Calcul des revenus par place
  • Modèle système d’information
 
 
Sommellerie

Leçon de dégustation : Allons voir si le vin est bon

 
4 janvier 2006 | Par Aline Michaud
  • Dégustation du vin
  • Étapes
 
 
Profession

Les concours qu’on court...

 
4 mars 2000 | Par Stéphane Desjardins
  • Concours culinaires
 
 
Ventes

Porte ouverte sur la tarification hôtelière

 
4 janvier 2006 | Par Emmanuelle de Mer
  • Tarification des hôtels
  • Comparaisons
 
 
Aliments/menus/recettes

Les aides alimentaires

Manquement à l’art ou nécessité ?

 
4 janvier 2006 | Par Martine Frigon
  • Aides alimentaires
  • Fonds de sauces
 
 
Institutions/services traiteurs

Les cuisines de l’air : toujours plus haut, toujours plus loin !

 
4 janvier 2006 | Par Chantale Arseneau
  • Repas en avion
  • Apport des chefs
  • Cuisine renouvelée
 
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