Mars 1999

Volume 3 Numéro 2

Histoire

Dossier Rétrospective

Rétrospective Alimentation 1926 à 1940
Restaurants

Hippopotamus, un style de vie !

Restaurants France
Secteurs d’activités

L’art d’être aubergiste

Par Chantal Brunelle
Situation des auberges du Québec
Acquisitions/ventes/faillites

Les malheurs des uns... peut faire le bonheur des autres !

Par Frédéric Blaise, Isabelle Marquis
Phénomène des faillites de restaurants Occasions d’affaires
Hygiène et salubrité

HACCP, opportunité ou obligation ?

Par Chantale Arseneau
Contrôle de la qualité HACCP Services alimentaires

Archives des magazines


Personnalités 2020

Volume 24, Numéro 1

Hiver 2019

Volume 23, Numéro 4

Automne 2019

Volume 23, Numéro 3
© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).