Point de vue

À propos de l’avenir de la restauration

Statistiques

Données sur les services alimentaires canadiens

Personnalité HRI

John W. Marriot III

Personnalité HRI

Anne Desjardins

Coûts de revient

La gestion de vos revenus nourriture et boisson par place

Sommellerie

Je carafe, tu transvases, il décante, mais pour quoi faire ?

Ventes

Le département des ventes, au centre des profits

Hygiène et salubrité

Profitons de l’été... mais avec précaution !

Design/décoration

Les CHSLD se refont une beauté !

Équipements

Grils et barbecues

Point de vue

À propos de l’avenir de la restauration

10 janvier 2006 | Par Robert Dion

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Avenir de la restauration

Statistiques

Données sur les services alimentaires canadiens

Analyse et prévisions de l’industrie

10 janvier 2006

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Statistiques CRFA

Personnalité HRI

John W. Marriot III

L’hôtellerie de père en fils

10 janvier 2006 | Par Emmanuelle de Mer

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John W. Marriott, Hôtels Marriott

Personnalité HRI

Anne Desjardins

L’Eau à la Bouche Hôtel-Restaurant Relais & Châteaux Relais Gourmand

10 janvier 2006 | Par Mario Martel

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Anne Desjardins, chef-propriétaire de L’Eau à la Bouche Hôtel-Restaurant Relais & Châteaux Relais Gourmand

Coûts de revient

La gestion de vos revenus nourriture et boisson par place

10 janvier 2006 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

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Gestion de revenus nourriture et boisson par place
Distribution de ventes de boisson

Sommellerie

Je carafe, tu transvases, il décante, mais pour quoi faire ?

10 janvier 2006 | Par Aline Michaud

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Mise en carafe
Décantage

Ventes

Le département des ventes, au centre des profits

10 janvier 2006 | Par Emmanuelle de Mer

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Département des ventes
Achalandage
Outils marketing
Techniques de vente

Hygiène et salubrité

Profitons de l’été... mais avec précaution !

10 mai 2001 | Par Claire Deraspe

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Toxi-infections
Maladie du hamburger
Précautions à prendre

Design/décoration

Les CHSLD se refont une beauté !

10 mai 2001 | Par Chantale Arseneau

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Changements
Modernisation
Revue des façons de faire

Équipements

Grils et barbecues

À chaque cuisson, le bon équipement !

10 janvier 2006

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Grils