The Big Fat Duck Cookbook
Heston Blumenthal, Bloomsbury USA

Le livre que les critiques littéraires anglais ont assommé. Pesant quelque cinq kilos et demi, l’ouvrage est très volumineux et les recettes seraient à peu près infaisables. Mais gageons que les inconditionnels ne s’empêcheront pas de l’acheter pour cela !

Alinea
Grant Achatz, Ten Speed Press

Tout sur l’un des restaurants les plus fameux de Chicago par le fameux chef Grant Achatz. Les acheteurs du livre ont un accès gratuit à plusieurs suppléments par Internet : vidéos, images, recettes, etc.

Under Pressure : Cooking Sous Vide
Thomas Keller, Artisan

Le chef de certains des restaurants les mieux cotés au monde, The French Laudry et per se, vient de lancer un livre sur la cuisson sous vide. L’ouvrage est de niveau professionnel et étale les recettes des célèbres établissements de Thomas Keller.

A day at elBulli
Ferran Adria, Juli Soler et Albert Adria, Phaidon Press

Un épais volume riche en photos qui vous plongera dans le quotidien de elBulli, meilleur restaurant au monde selon le classement du magazine britannique Restaurant.

Natura
Albert Adria, Ediciones RBA

Le pâtissier du célèbre elBulli présente dans ce livre des créations pâtissières inspirées de la nature incluant recettes, techniques et, bien sûr, une belle place est réservée à la photo. Le livre inclut un cédérom interactif.