Chef-copropriétaire du restaurant Europea, à Montréal, Jérôme Ferrer propose un livre dont la partie la plus substantielle est consacrée à l’accord mets et sauces. Ainsi, si on cherche une sauce pour aller avec du vivaneau, on cherche « vivaneau » dans la section classée en ordre alphabétique, et la recette est là. On trouve ensuite les recettes des classiques (désolée, pas de recette de sauce à poutine) et enfin, une section sur les « sauces de dernière minute », faites avec un minimum d’ingrédients et de manipulation pour un maximum de goût.