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LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les questions que vous voulez adresser à Mikael Garneau, Gérant/Gestionnaire du restaurant « Le Chic Shack »

 
1er janvier 2017 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :

Analyser les principales fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire.

L’activité d’apprentissage

Avec l’intention d’en apprendre un maximum sur sa fonction de travail et sur l’entreprise pour laquelle il travaille, préparez une liste de questions pour votre rencontre avec Mikael Garneau, Gérant/Gestionnaire du restaurant « Le Chic Shack ».

Exemples de questions

En quoi consiste le travail de Gérant/Gestionnaire ?

Depuis combien de temps occupez-vous ce poste ?

Quelle est votre principale tâche comme Gérant/Gestionnaire, celle à laquelle vous devez journalièrement accorder le plus de temps ?

Combien avez-vous de personnes sous votre supervision ?

Quels sont les prés requis en matière de formation et d’expérience pour occuper un poste comme le vôtre et bien performer dans ce poste ?

Quelles sont les principales compétences que vous devez posséder pour occuper un poste comme le vôtre et bien performer dans ce poste ?

Qu’est-ce qui est le plus difficile pour vous dans ce travail ?

Combien y a-t-il de place au restaurant Le Chic Shack ?

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Les questions de Philippe Marcoux et Edouard Blanchet

Selon vous, quels avantages y a-t-il à travailler comme gestionnaire pour quelqu’un d’autre ?

Si vous aviez un seul conseil à donner aux personnes qui étudient en Gestion d’un établissement de restauration (GER) quel serait ce conseil ?

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Les questions de Jessica Viviana et Grace Biyao

Pourquoi avez-vous choisi de faire carrière dans le commerce de la restauration alimentaire ?

À quelle fréquence changez-vous le contenu de votre carte ?

Est-ce qu’il est possible de faire un stage travail étude dans votre entreprise ?

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Les questions de Samuel Marcoux et Vivian Cheja Kalb

En quelle année le restaurant « Le Chic Shack » a-t-il débuté ses opérations ?

Qui sont vos clients cibles ?

Quels sont (votre plat et votre boisson) préféré sur votre carte et pourquoi ?

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Les questions de Mégane Allard, Andréanne Bérubé, Alexis Gravel, Alexandre Bergeron-Lévesque

Quel est le poste le plus difficile à combler dans votre entreprise... et pourquoi ?

Pourquoi une personne intéressée par la restauration devrait-elle choisir de travailler pour votre entreprise plutôt que pour une autre entreprise de restauration alimentaire ?

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Les questions d’Étienne Roy et de Raphaël Laurent

Dans votre entreprise, est-ce qu’il y a une personne qui occupe un poste plus important que le vôtre ?

Combien d’heures devez-vous faire par semaine, pour être performant dans votre travail ?

Est-ce que toutes vos heures de travail, en tant que Gérant/Gestionnaire du restaurant Le Chic Shack, se passe au restaurant qui est situé au 15 rue du fort dans le Vieux-Québec ou devez-vous parfois à vous déplacer ailleurs pour votre travail ?

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Les questions d’Aryane Tanguay et de Symi Dédes

Pouvez-vous nous expliquer en quoi consiste votre travail… ce que vous faites chaque jour ?

Quelles sont les principales compétences et/ou qualités personnelles et professionnelles que vous recherchez chez les membres de votre équipe… et pourquoi ?

Avez-vous comme intention de posséder éventuellement votre propre entreprise ?

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Les questions de Léonie Boissonneault et Myriam Guillemette

Pourquoi avez-vous choisi, comme choix de carrière, le commerce de la restauration alimentaire ?

Pourquoi avez-vous choisi la gestion plutôt que la cuisine ?

Qu’est-ce que vous aimez le plus dans votre travail ?

Qu’est-ce que vous aimez le moins dans votre travail ? [1]

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Les questions de Sabrina Parent, Maryse Lemieux et Nathalie Pitault Moreau

Pouvez-vous nous décrire le parcours professionnel (formation, stage, emploi, et, etc.) que vous avez emprunté pour arriver jusqu’au poste que vous occupez aujourd’hui ?

Si vous pouviez tout recommencer et changer une étape dans votre parcours professionnel (formation, stage, emploi, et, etc.)… quel serait ce changement ?

Quelles sont vos ambitions professionnelles pour l’avenir ?

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✓ Mikael Garneau, Gérant/Gestionnaire du restaurant « Le Chic Shack »

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1J’ai ajouté cette question afin de compléter la question précédente adressée à Mikael par Léonie et Myriam.

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