SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)
Le journal de gestion-réflexion (Partie 2)
LE JOURNAL DE GESTION-RÉFLEXION PARTIE 2
En vous concentrant principalement sur l’évidence suivante :
- Établir des relations professionnelles efficace et efficiente (à l’intérieur et à l’extérieur de l’unité de gestion) est une nécessité absolue pour « diriger une salle à manger performante.
En mettant, entre autres, les projecteurs sur les 4 éléments de compétence et les 15 critères de performance suivants :
(1) Communiquer à l’intérieur d’un groupe de travail.
Critères de performance :
- 1.1. Communication verbale, efficace et harmonieuse.
1.2. Utilisation pertinente du langage non verbal.
1.3. Animation efficace de réunions.
1.4. Présentation efficace d’exposés oraux.
(2) Interagir avec différents intervenants et intervenantes dans le milieu de travail.
Critères de performance :
- 2.1. Interactions efficaces à l’interne et à l’externe.
2.2. Contribution positive aux situations de collaboration.
2.3. Influence positive des décisions de groupe.
2.4. Recherche de solutions négociées.
2.5. Autoévaluation de ses forces et faiblesses en communication.
(3) Adopter un comportement professionnel.
Critères de performance :
- 3.1. Ouverture personnelle aux principes et aux règles d’éthique.
3.2. Application judicieuse du code de conduite en vigueur.
3.3. Respect rigoureux des liens hiérarchiques.
3.4. Souci constant de la qualité de la communication.
(4) Intervenir dans des situations conflictuelles.
Critères de performance :
- 4.1. Application efficace de méthodes et de techniques de résolution de problèmes.
- 4.2. Recherche objective d’information.
LE TRAVAIL QUE VOUS DEVEZ RÉALISER
Vous devez évaluer, avec un esprit critique, le travail de « direction du service en salle à manger » de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Le résultat recherché avec ce travail de réflexion
Il s’agit d’un travail de réflexion personnel qui a pour but de vous aider à identifier ce qui doit être amélioré (en matière de relations professionnelles/interpersonnelles) dans l’entreprise pour laquelle vous travaillez.
LE LIVRABLE
Le résultat de votre travail doit être présenté dans « un document Word » qui tout en démontrant votre compétence et votre créativité respectera les critères de bonne présentation.
Vous ne devez surtout pas oublier que « le document Word » dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.
⬅️ Évaluation formative / Établir des relations professionnelles (0480)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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