LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul du coût des produits vendus
LE CALCUL DU COÜT DES PRODUITS VENDUS (nourritures, boissons et autres ressources)
(•) Le total des stocks disponibles au début de la période
(+) Les achats de la période
(=) Les stocks disponibles pour la vente
(-) Le total des stocks disponibles à la fin de la période
(=) Le coût des produits vendus durant la période
Par exemple :
Si le montant de stock disponible au début de la période est de 10 000 $.
Si les achats de la période sont de 50 000 $.
Les stocks disponibles pour la vente seront donc de 60 000 $.
Si le montant de stock disponible à la fin de la période est de 15 000 $.
Le coût des produits vendus durant la période sera donc de 45 000 $.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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