2 nouvelles chroniques :

• Terroir : C’est à Sophie Suraniti qu’a été confiée la rédaction de cette nouvelle chronique présentée par Aliments du Québec. Au fil des numéros, découvrez en sa compagnie les trésors du terroir québécois. Dans ce numéro : les champignons forestiers.

• Santé et sécurité au travail : Le délicat dossier de la santé et de la sécurité dans le milieu de la restauration sera décortiqué et analysé par Caroline Rodgers. Dans ce numéro : quelques statistiques qui vous feront frissonner !

Des sujets savoureux :

• Tendances boulangères et pâtissières  : Les produits préparés destinés à la restauration sont de plus en plus populaires. Loin d’échapper aux tendances, ces produits vous sont ici présentés dans 2 articles des plus alléchants.

• La cuisine de rue : Le débat est chaud, vous en conviendrez. Bien que la cuisine de rue proprement dite ne soit pas encore permise au Québec, certains restaurateurs ont trouvé le moyen de s’en approcher.

Équipement :

• La technologie en hôtellerie : par ici le technotel !

• Plans et devis : Nouvellement présentée par Doyon Cuisine, cette chronique saura susciter votre intérêt. Ce mois-ci, découvrez les plans d’aménagement d’un wagon du train du Massif de Charlevoix.

Et toutes vos chroniques favorites...