LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’utilité

30 août 2018 - Par Christian Latour

En tant que restaurateur, notre droit d’exister est un privilège renouvelable, mais non immuable. Il est directement relié à notre capacité de réaliser des bénéfices, ces derniers constituant, dans notre système économique, une preuve à la fois de notre utilité et de notre légitimité. Une entreprise qui après un certain temps, s’avère incapable de produire des bénéfices est une entreprise inutile.

Ce qu’il ne faut jamais oublier

La justification de toute activité d’affaires est, et sera toujours, son utilité pour les acheteurs et les utilisateurs.

« C’est l’utilité et le prix de l’offre qui déterminent la valeur pour l’acheteur et c’est le prix et la maîtrise des coûts qui conditionnent la valeur pour l’entreprise. » — Kim et Mauborgne (2010, p. 21)

« L’utilité d’une idée nouvelle ou d’une invention se rapporte à sa valeur pour un public cible. » — Filion, Ananou et al. (2014, p. 77)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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