« C’est toujours préférable d’utiliser de l’ail frais que de l’huile essentielle, indique Antoine Rigault, de Union Nature. Vous en échappez une goutte par terre dans la cuisine du restaurant et ça va sentir pendant des mois. [...] C’est presque pestilentiel » De son côté, Aliksir avait testé une huile d’ail pour la cuisine, mais le projet a été abandonné parce que l’arôme dégagé ne plaisait pas aux utilisateurs.