À la demande de plusieurs chefs et traiteurs du Québec, l’entreprise la Maison Orphée présente ses nouveaux contenants d’huiles de coco qui sont maintenant offerts en format de 850 grammes. Bien que le format de 454 grammes existe toujours, ce nouvel emballage saura davantage répondre aux besoins des professionnels de la restauration.

Huile de noix de coco goût neutre

Cette huile de noix de coco au goût neutre est 100 % végétale et est idéale pour remplacer le beurre et la margarine dans vos recettes préférées. La pulpe fraîche de la noix de coco est séchée, puis pressée à froid et le mélange est ensuite passé à la centrifugeuse afin de séparer l’huile et l’eau. L’huile recueillie sera filtrée et désodorisée par vapeur d’eau, un processus qui est purement physique et qui ne nécessite aucun ajout de produits chimiques. Solide à la température ambiante (< 25 °C), l’huile de noix de coco a un point de fumée de 374 °F/190 °C et elle contient une forte quantité d’acide laurique (seul le lait maternel en contient autant), ce qui apporte des effets nutritifs intéressants.

Huile de noix de coco vierge

Riche en arômes et saveurs, l’huile de noix de coco vierge est la bienvenue dans les recettes sucrées et peut être également utilisée dans des mets salés pour ajouter une touche d’exotisme. Certifiée Bio Équitable, elle est non-désodorisée et possède elle aussi un contenu élevé en acide laurique. Tout comme l’huile de noix de coco désodorisée, l’huile de noix de coco vierge est solide à la température ambiante (< 25 ºC) et a un point de fumée de 374 °F/190 °C

Information :

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