Avec la tendance à l’utilisation de produits locaux en cuisine, qu’est-ce qui est plus d’actualité que de cuisiner les légumes oubliés du Québec ? Plus qu’un livre de recettes, l’ouvrage indique pour chaque légume une foule de données utiles telles que le terme anglais, des conseils pour l’achat et la conservation ainsi qu’une description des propriétés nutritives. Topinambour, potimarron, salsifis et autres légumes plus ou moins connus pourront désormais faire vibrer les papilles de votre clientèle.