On le sent bien en lisant les premières pages de ce livre, Jean-Pierre Lemasson s’est amusé en l’écrivant ! Professeur associé à l’UQAM et fondateur du Certificat en gestion et pratiques socio-culturelles de la gastronomie, il transmet sa passion pour la gastronomie québécoise de façon contagieuse de page en page.

Loin du style universitaire que l’on pourrait imaginer, les lettres qu’il a écrites lors de cette correspondance imaginaire avec un ami français foisonnent d’information sur la culture gastronomique du Québec : l’origine de la cuisine d’ici, les produits locaux, mais aussi la créativité culinaire au Québec, ses chefs et ses restaurants.