Les chefs, cuisiniers et pâtissiers à la recherche de saveurs uniques, intenses et naturelles seront servis avec les chocolats de la gamme « Toute la pureté de la nature ». Grâce à la Q-fermentation, une nouvelle approche qui optimise la technique de fermentation du cacao, l’entreprise Cacao Barry est maintenant en mesure d’offrir des produits réalisés avec les fèves de cacao les plus pures jamais produites par la nature. Chacun des chocolats de la gamme a été développé pour des applications spécifiques : le chocolat OCOA (qui contient 70 % de cacao) a été créé pour des enrobages et des moulages tout en finesse. Le chocolat INAYA (65 % de cacao), quant à lui, donne des résultats parfaits dans les mousses, les ganaches et les moelleux. Pour sa part, le chocolat ALUNGA (41 % de cacao) est le plus intense des chocolats au lait et promet la perfection aux mousses et ganaches. De quoi surprendre et ravir votre clientèle.

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