LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
65 %... c’est le pourcentage de restaurants du Québec faisant partie d’une chaîne vs 35 % qui sont indépendants
LES FAITS
✓ Le Québec est la province canadienne qui compte le plus grand nombre de restaurants indépendants.
✓ 65 % des restaurants québécois sont indépendants, ils ne font pas partie d’une chaîne de restaurant.
✓ 35 % des restaurants québécois font partie d’une chaîne de restaurant.
✓ Le nombre de restaurants indépendants continue toutefois de diminuer d’année en année, et cela autant au Québec que dans l’ensemble du Canada.
Selon les informations publiées par l’ARQ :
✓ En 2011, 71,3 % des restaurants québécois étaient indépendant.
✓ En 2013, 69 % des restaurants québécois étaient indépendants.
✓ En 2015, 65 % des restaurants québécois étaient indépendants.
La proportion des restaurants indépendants vs les restaurants faisant partie d’une chaîne par province pour l’année de référence 2015 :
Alberta → 48 % vs 52 %
Nouveau-Brunswick → 49 % vs 51 %
Ontario → 52 % vs 48 %
Terre-Neuve et Labrador → 53 % vs 47 %
Saskatchewan → 55 % vs 45 %
Manitoba → 56 % vs 44 %
Canada → 56 % vs 44 %
Nouvelle-Écosse → 57 % vs 43 %
Îles-du-Prince-Édouard → 62 % vs 38 %
Colombie-Britannique → 63 % vs 37 %
Québec → 65 % vs 35 %
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Source : ARQ. Profil et performance de la restauration québécoise. (Édition, 2017, p. 30)
