Équipement
Kitchen Innovations 2017 : Innovantes solutions (2/3)
La National Restaurant Association a annoncé fin février les lauréats des prix Kitchen Innovations 2017, « honorant l’équipement et les technologies d’avant-garde qui optimisent l’efficacité et la productivité dans la cuisine dont bénéficient les exploitants de restaurant ». Les lauréats et (...)
Kitchen Innovations 2017 : Innovantes solutions (1/3)
La National Restaurant Association a annoncé fin février les lauréats des prix Kitchen Innovations 2017, « honorant l’équipement et les technologies d’avant-garde qui optimisent l’efficacité et la productivité dans la cuisine dont bénéficient les exploitants de restaurant ». Les lauréats et (...)
DuraLoc (Ecolab) : « La meilleure façon de brosser »
Pour faciliter et améliorer le nettoyage des planchers de cuisine, Ecolab propose une nouvelle gamme d’outils « révolutionnaires », durables et munis d’un système à enclenchement. Ce dernier permet « d’interchanger les têtes d’outils en toute facilité », sans se salir les mains.
« DuraLoc (...)
Mövenpick / YouBed : des chambres personnalisées à l’extrême
Le groupe hôtelier suisse Mövenpick a présenté, à la veille de la Journée mondiale du sommeil (17 mars), un nouveau concept de chambres, les « Sleep Individually Different », dotées notamment des « premiers lits au monde à la fermeté ajustable ». Ces chambres seront disponibles, dès cette (...)
Stadium, la nouvelle hotte de ventilation signée Cadexair
« Pour faire un effort en cuisine, commencez toujours par une bonne aspiration. Ensuite, laissez-vous aller à respirer... librement... profondément. »
En présentant sa nouvelle gamme de hottes de ventilation baptisée Stadium, Cadexair promet d’une part un dégraissage plus efficace de (...)
Adaptateurs et distributeurs Tork : Moderniser en évitant le chantier
SCA, leader mondial en produits forestiers et d’hygiène, a annoncé début janvier le lancement de nouveaux adaptateurs et distributeurs encastrés Tork en acier inoxydable, « modernisant instantanément le décor et la fonctionnalité des distributeurs dans les toilettes, permettant aux clients (...)
Robotique en hôtellerie : Rosie, la balayeuse au service des employés
Depuis un peu plus d’un an, un jeune ingénieur du Texas, Micah Green, s’est donné comme mission d’aider les hôteliers, plus particulièrement le personnel de l’entretien ménager, à être plus efficaces et constants durant leur journée de travail.
La compagnie Maidbot a déjà un prototype du nom (...)
Le four combiné XS, le petit nouveau de RATIONAL
La prochaine génération d’appareils RATIONAL comprendra un nouveau modèle compact, le SCC XS, ainsi que de nouvelles fonctions ajoutées sur les unités existantes (grande taille) de l’entreprise. « Nous sommes extrêmement fiers des progrès les plus récents ajoutés à l’ensemble de la famille des (...)
Collection Sequence (Chefs & Sommelier) : robustesse et délicatesse
La nouvelle collection de verres à vin Sequence (Chef & Sommelier) combine la délicatesse d’un verre en cristal conçu à la main et la solidité garantie par l’usage de technologies modernes (Krysta).
Complètement transparents, les verres Sequence ont une brillance à toute épreuve, (...)
Grace et Victoria (Lelit) : le cerveau derrière votre espresso
La célèbre marque italienne Lelit est de retour avec deux appareils destinés aux restaurateurs, baristas et autres amateurs de café de qualité supérieure.
Grace et Victoria, véritables condensés de technologie, sont toutes deux pourvues de la technologie LCC (Lelit Control Center). Ce (...)
Garland mise sur l’induction
Avec sa nouvelle cuisinière électrique, le manufacturier d’équipements de cuisson Garland promet une cuisine « plus rapide, plus intelligente et plus sûre ». La plaque à induction de qualité commerciale et à la pointe de la technologie évite notamment les dépenses énergétiques inutiles grâce à (...)
Vaisselle Driftstone et Pebblebrook de Libbey
La compagnie Libbey dévoilait récemment les deux derniers modèles de sa collection World Tableware, qui permet aux restaurateurs de mélanger et d’assortir différents types d’assiettes et de plats pour créer une présentation de table à la fois originale et artistique. Vendus dès l’automne, ces (...)
Extracteur d’huile pressée à froid de Olix
Distribué au Québec par la compagnie Testek Instruments, ce puissant extracteur permet de produire facilement, et au besoin, des huiles à froid à partir de noix, de graines et de divers fruits huileux, qu’ils soient frais ou rôtis. Les huiles résultantes conservent non seulement les arômes, (...)
Nappes antitaches Tefismart Pro
Déjà bien connues en Europe, les nappes Tefismart Pro ont récemment fait leur entrée sur le marché nord-américain. En plus d’être faciles d’entretien, les nanofibres utilisées dans leur fabrication les rendent résistantes à presque tous les types de taches ; elles sont donc tout indiquées pour (...)
Bec verseur sans fil Wifi de Cluster Systems
On ne le répétera jamais assez : le contrôle est un point clé de la rentabilité en restauration. Et quand on s’intéresse particulièrement au contrôle des boissons, c’est encore plus critique ! L’entreprise montréalaise Cluster Systems présente un nouvel outil qui facilitera grandement cette (...)
