World’s 50 Best : L’Espagnol Andoni Luis Aduriz remporte le Icon Award

The World’s 50 Best Restaurants a révélé le lauréat du Icon Award 2023 : Andoni Luis Aduriz, chef du restaurant Mugaritz à San Sebastián, en Espagne. Cet Award récompense une personne qui a apporté une contribution exceptionnelle au monde de la gastronomie, digne d’une reconnaissance internationale, et qui a utilisé sa position pour sensibiliser l’opinion publique et susciter des changements positifs dans le secteur.

Aduriz a commencé par travailler dans une pizzeria après l’école, puis a rejoint le prestigieux restaurant espagnol El Bulli en 1993, avant d’ouvrir Mugaritz en 1998. Depuis 2005, le restaurant figure chaque année dans la liste The World’s 50 Best Restaurants. « Depuis 25 ans, Andoni repousse les limites de la gastronomie créative chez Mugaritz, en présentant constamment un menu parfois sombre, palpitant et inattendu, mais toujours délicieusement innovant. Il est également l’un des chefs les plus influents et les plus appréciés du 21e siècle », a déclaré William Drew, directeur du contenu The World’s 50 Best Restaurants.