Patrice Demers ouvrira Sabayon

Alors qu’ils ont fermé l’an dernier Patrice Pâtissier, Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin dévoilent le nom de leur prochaine aventure, Sabayon. « Cette période de répit nous aura permis de réfléchir à la suite, à ce que nous avions réellement envie de faire dans les prochaines années, à ce qui nous passionnait encore dans notre métier », peut-on lire sur la page Instagram du pâtissier. Le résultat prendra la forme d’un restaurant de 14 places à Pointe-Saint-Charles, sur la rue Centre. Ils souhaitent ainsi pouvoir travailler à deux, sans employés. Pour le design de ce nouveau projet, ils font appel au Studio Knowhow. Quant à l’identité visuelle, elle est développée par Simon L’Archevêque. L’ouverture de Sabayon est prévue à la fin de l’été.