« On ne nait pas chef, on le devient. C’est un titre qui se mérite, lourd de sens et de responsabilités. » — Joël Robuchon

17 octobre 2013 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

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Joël Robuchon a été sacré « Cuisinier du siècle » par le magazine Gault & Millau en 1990. Il est également le grand chef le plus étoilé au monde.

✓ Joël Robuchon - 9 leçons à apprendre et à enseigner.

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait... la lettre R

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