LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Michel Moreau, propriétaire du restaurant La Tyrolienne
Quelques citations de Michel Moreau
« La restauration, c’est comme tous les autres domaines d’activités commerciales, ça évolue très rapidement. Les gens qui réussissent aujourd’hui en restauration doivent être des vrais professionnels. »
« La restauration c’est peut-être le commerce de détail le plus difficile qui existe au monde parce que contrairement aux autres commerces tu prends des matières brutes, tu les transformes, tu dois les servir de façons parfaites, dans une ambiance parfaire. Les gens sont très très exigeants. Pour réussir en restauration, il faut que tu sois à l’affut de tous les détails, c’est des centaines de petits détails. »
« Pour réussir en restauration il faut que tu sois à l’affut de tous les détails, c’est des centaines de petits détails. »
« Pour réussir, il faut avoir des connaissances et il faut avoir non seulement des connaissances comme administrateur, mais il faut avoir des employés super compétents qui sont de plus en plus difficiles à trouver. »
« Tout homme d’affaires, dans tous les secteurs d’activités ça demande une discipline très très rigide, c’est ce qui fait le succès. »
Entrevue avec Michel Moreau, propriétaire du restaurant La Tyrolienne
Restaurant La Tyrolienne
Sur le web : restauranttyrolienne.ca
Sur Facebook : RestaurantTyrolienne
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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