LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les catégories de produits

 
29 juillet 2020 | Par Christian Latour

« La catégorie de produits. Elle rassemble tous les produits qui, au sein d’une même famille, présentent une certaine cohérence fonctionnelle. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 418)

Un exemple

La catégorie « Pizzas style Napolitaine » que l’on retrouve sur la carte nourritures et boissons pour livraison et pour emporter de l’entreprise de restauration alimentaire PIZZÉRIA no 900 NAPOLITAINE.

Pizzas style Napolitaine

Rouge

  • Marinara 9
  • Margherita 12
  • Jambon & champignons rôtis 14
  • Légumes grillés 14
  • Polpette 15
  • Salami bio de Charlevoix 13
  • Double salami bio de Charlevoix 15
  • Saucisse italienne douce 15

Blanches & Autres

  • Margherita bianca 12
  • Courgette & Ricotta 13
  • Porchetta & Caciocavallo 16
  • Prosciutto 16
  • Quatre fromages 16
  • Pizza la collective 17

Le prix moyen offert (PmO) des produits de la catégorie « Pizza style Napolitaine » : 14,07 $

⇐ Les produits, les services, les autres créateurs de valeur et la stratégie de marque

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 29 juillet 2020.

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