Lecture de l’environnement
Le saviez-vous ? Le Québec est la province canadienne qui compte le plus grand nombre de restaurants indépendants !
L’indépendance est un trait de caractère québécois (voir à cet effet notre corde sensible numéro 32).
71,3 % des restaurants québécois sont indépendants, ils ne font pas partie d’une chaîne de restaurant.
La deuxième position est occupée par l’Îles-du-Prince-Edouard avec 70,9 %.
La Colombie Britannique est sur la 3e marche du podium avec un pourcentage de restaurants indépendant de 68,7 %.
C’est le Nouveau-Brunswick qui arrive en dernière position avec 54,4 % de ses restaurants qui sont indépendants.
La moyenne canadienne est de 63,8 %.
Source : ARQ INFO, juillet 2011
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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