LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le curriculum vitae de Nikolas Couture, Copropriétaire et chef de l’entreprise de restauration alimentaire « Louise Taverne & Bar à vin »
SYNTHÈSE
Professionnel culinaire énergique, créatif, passionné par la nourriture et présentant de grandes compétences en cuisine. Travaille efficacement en tant que meneur dynamique, même sous pression.
PARCOURS PROFESSIONNEL
LOUISE TAVERNE & BAR À VIN
Copropriétaire/Chef | 48 Saint-Paul | Juillet 2017 — Aujourd’hui
RESTAURANT LE CERCLE LAB - VIVANT
Chef exécutif | 228 Saint-joseph est, g1k 3a9 | Octobre 2015 — Mars 2017
RESTAURANT LE SAINT-AMOUR
Chef de partie | 48 rue Sainte-Ursule g1r 4e3 | Avril 2014 — Décembre 2015
RESTAURANT YUZU
Chef | 438 rue du parvis | Septembre 2014 — Avril 2015
RESTAURANT LA SALLE À MANGER
Cuisinier | 1302 avenue Mont-Royal Est h2j 1y5 | Février 2013 — Mai 2014
RESTAURANT YUZU
Sous-chef | 438 rue du Parvis | Octobre 2011 — Février 2013
RESTAURANT LE TOAST
Cuisinier | 17 rue Sault-au-Matelot g1k 3y7 | Mars 2011 — Octobre 2011
RESTAURANT YUZU
Cuisinier | 438 rue du Parvis | Juillet 2008 — Mars 2010
CHÂTEAU MONT SAINT-ANNE
Cuisinier | 500 boulevard du Beaupré g0a 1e0 | Octobre 2007 — Juillet 2008
HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON
Cuisinier | 7900 rue du Marigot | Décembre 2005 — Octobre 2007
RESTAURANT MC DONALDS
Chef d’équipe | 1872 boulevard industriel | Octobre 2001 — Décembre 2005
FORMATION
DIPLÔME D’ÉTUDES SECONDAIRES
École secondaire Roger Comtois
Loretteville, | 2001
DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONEL
École hôtelière de la Capitale
Vanier
PASSION
La cuisine est pour moi une passion depuis mes débuts dans ce domaine. Mais, il ne suffit pas d’être quelqu’un de passionné pour gravir les échelons, car, la restauration est un mode de vie. Avec toutes mes expériences, j’ai pu au fil des années constater qu’avoir un restaurant était pour moi un rêve. Ce beau projet demande de la rigueur, de l’audace, mais surtout du temps et j’en suis conscient.
Je ne veux pas d’un simple restaurant, mais d’une institution, ou il sera possible pour la relève d’apprendre, pour ses membres d’y grandir et pour le client d’y vivre une expérience sensorielle. D’un endroit qui sera marqué le temps. Je suis prêt aujourd’hui à franchir cette étape et de mis consacrer corps et âme.
⬅️ Chef d’équipe en cuisine... Nicolas Couture, chef copropriétaire de Louise Taverne & Bar à Vin
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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