Le coût du lait destiné à la restauration augmente de 2,2 %

Le coût du lait utilisé pour fabriquer des produits, comme le lait, la crème, le yogourt, le fromage et le beurre, destinés à la restauration ont augmenté de 2,2 %, en moyenne depuis le 1er février. Cela fait suite à l’autorisation trois mois plus tôt de la Commission canadienne du lait. La société d’État, qui supervise le système de gestion de l’offre laitière du Canada, expliquait sa décision par la hausse des coûts de production, dont ceux liés aux aliments pour animaux, aux engrais, au carburant et aux taux d’intérêt. Elle ajoutait que des perturbations dans la chaîne d’approvisionnement ont exercé une pression à la hausse sur le coût des intrants. Toutefois, les investissements et les gains de productivité réalisés à la ferme ont compensé une partie de ces augmentations. La Commission signale que l’incidence nette du rajustement de prix sur les consommateurs dépendra de facteurs comme les coûts de transport, de distribution et de conditionnement dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. En 2022, elle avait déjà approuvé deux hausses de prix : l’une de 2,5 % en septembre et l’autre de 8,4 % en février.

(La Presse Canadienne)