LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La gestion des inventaires selon Jim Collins

 
19 janvier 2020 | Par Christian Latour

Selon Jim Collins (2013, p. 148), la gestion des inventaires n’est pas un sujet qui rive les lecteurs à leur bouquin, « mais on peut l’envisager autrement : imaginons qu’en se rendant dans l’entrepôt on voie, en lieu et place des boites de conserve et cagettes de fruits, des liasses et des liasses de billets de banque… Des centaines de milliers, des millions de billets fraichement imprimés, craquants et gaufrés, attendant là sur les palettes, empilés jusqu’au plafond, C’est comme ça qu’il faut penser l’inventaire. Chaque boite de carottes n’est pas seulement une boite de carottes, c’est de l’argent. De l’argent immobilisé et inutile tant que les carottes n’ont pas été vendues. »

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 17 janvier 2020.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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