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LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

La création... selon Anne-Sophie Pic

 
19 avril 2024 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA CRÉATION

Ce qu’elle préfère dans son métier ? [1]

« Le moment des essais, celui où je cherche de nouveaux plats. L’autre moment que j’aime, c’est la découverte des produits. Pour cela, je passe mon temps à alimenter mon réseau. La relation humaine est donc au centre de ma création : sans les autres, je ne suis pas grand-chose. » — Anne–Sophie Pic (2017)


⬅️ Des citations de chefs qui nous inspirent et nous font réfléchir... d’Éric Blackburn à Raphaël Vézina


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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Notes

[1Source : Madame Figaro, 27 novembre 2017

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