ITHQ : un projet pilote pour améliorer la valeur nutritive des aliments

Le Centre d’expertise de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un appel à la participation pour les chaînes de restaurants et services alimentaires privés de cafétérias afin de prendre part à un projet pilote visant l’amélioration de la valeur nutritive des aliments au menu. Il s’agit de proposer, sans frais, un service d’accompagnement personnalisé aux entreprises intéressées à développer de nouvelles recettes ou à modifier des recettes existantes de leur menu afin d’améliorer la valeur nutritive des plats offerts à la clientèle. Le projet pilote répond ainsi à la cible 7 de la politique bioalimentaire 2018-2025 émise par le gouvernement du Québec, déployée et soutenue par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.

Les entreprises désireuses de participer devront s’engager dans une démarche de développement de produits avec le Centre d’expertise de l’ITHQ et offrir de la disponibilité de leur personnel dans les différentes phases de développement et d’intégration des produits au menu. Les intéressées doivent se manifester par courriel à [email protected] d’ici le 10 août prochain. Un nombre limité d’entreprises pourra participer à ce projet-pilote, tout comme le nombre de recettes développées par entreprise.