Conférence du savoir avec le Nordic Food Lab

« Dans le cadre de sa programmation gastronomique, le festival Montréal en Lumière recevra le directeur du Nordic Food Lab et du Département de Sciences de l’alimentation de l’Université de Copenhagen, Michael Bom Frøst. Le Nordic Food Lab est déterminé à transformer la vision que nous avons de la gastronomie pour la rendre écologique, durable et savoureuse. Les insectes, le sang et les fèces font d’ailleurs partie des produits que nous devrions envisager de manger, d’après cette équipe de chefs et de scientifiques danois. »

Informations  : montrealenlumiere.com