LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le restaurateur doit posséder (et développer) les qualités et les compétences qui vont lui permettre d’assurer la saine gestion de son entreprise
« La première tâche du leader [gestionnaire / propriétaire / restaurateur] consiste à déterminer où il veut conduire [son] entreprise et à susciter l’adhésion de ses équipes, établissant dans le même temps une culture qui aidera les collaborateurs à prendre la direction souhaitée. C’est encore plus vrai des petites organisations entrepreneuriales dont la raison d’être est tout entière contenue dans la vision qu’a le leader de l’avenir de l’organisation. » — Khatarina Balazs (2009)
LES MOTS IMPORTANTS SONT :
Leader (gestionnaire / propriétaire / restaurateur), adhésion à l’équipe, culture d’entreprise, vision.
TRÈS IMPORTANT
Le leader (gestionnaire / propriétaire / restaurateur) doit posséder (et développer) des qualités et des compétences, qui vont lui permettre d’assurer une saine gestion de son entreprise.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 3 février 2011.
