Statistiques
À quoi s’attendent les Canadiens en matière de technologie lorsqu’ils vont au restaurant ?
OpenTable, un des leaders mondiaux dans le secteur des réservations de restaurants en ligne, vient de publier les résultats de sa plus récente enquête : Technologie et repas au restaurant. Réalisée auprès de 275 utilisateurs du site, cette dernière a pour but de cerner les attentes des clients (...)
Restauration : Quels clients laissent les meilleurs pourboires ?
Si le sujet est parfois tabou et reste assez peu documenté, il fait toujours beaucoup parler dans les coulisses et arrières-cuisines : quel type de client est susceptible de laisser le meilleur pourboire en fin de repas ?
Pour régler l’épineuse question, des équipes du Princeton Survey (...)
Cocktails, vins, bières : Qui boit quoi au restaurant ?
L’Association des Restaurateurs du Québec a dévoilé les résultats d’un récent sondage commandé à la firme SOM (1), apportant « un éclairage intéressant sur les préférences des Québécois en matière d’alcool quand vient le temps d’accompagner leur repas au restaurant ».
Les « gars » se jettent (...)
La restauration et l’alimentaire, des secteurs de faible influence
Les marques sont partout. Toujours plus puissantes, toujours plus présentes. Mais leur pouvoir et leur renommée évoluent au fil des ans. Pour mesurer leur influence actuelle, la firme Ipsos réalise donc, depuis quelques années déjà, une étude planétaire (5 continents, 19 pays, 11 langues) (1). (...)
Salaires : L’ARQ veut entendre les professionnels
Quels sont les salaires moyens dans l’univers québécois de la restauration en 2017 ? Pour répondre à cette question que tout professionnel se pose à un moment donné, l’Association des Restaurateurs du Québec a décidé d’interroger directement... les professionnels eux-mêmes. Disponible en (...)
Hébergement : Les coûts diamétralement opposés des destinations préférées
Afin de mieux saisir la réalité du marché hôtelier mondial, l’organisation allemande Campsy s’est donné pour mission de comparer les prix moyens des hébergements dans 157 villes et 52 régions du globe. Compilés au sein du « 2017 Accommodation Price Index », les résultats sont donc divisés en (...)
Tourisme d’affaires : Des résultats exceptionnels, notamment en région
Le tourisme d’affaires continue de prendre de l’importance au Québec. Dans un rapport dévoilé voici quelques jours et partagé par Tourismexpress, l’Association des Professionnels de Congrès du Québec (APCQ) dévoilait certains chiffres impressionnants : 268 000 000 $ : l’apport financier du (...)
L’usage de la technologie loin de faire l’unanimité
Les résultats d’un sondage dévoilé voici quelques jours par OpenTable, l’un des leaders mondiaux de la réservation en ligne, démontrent que l’utilisation de la technologie dans l’univers de la restauration est loin – très loin – d’avoir convaincu tous les clients.
Voici quelques (...)
Alimentation et restauration : Des habitudes étonnantes et divergentes
Une étude dévoilée ce jeudi par l’Université Dalhousie se penche sur les habitudes alimentaires des Canadiens. Les chercheurs avaient pour objectif principal d’« examiner l’éclatement de l’horaire des repas traditionnels en faveur de nouvelles habitudes alimentaires dites dé-structurantes ». (...)
Après un an, la loi « anti-Airbnb » peine à produire des effets
Un an après son entrée en vigueur, la loi 67, surnommée « Loi anti-Airbnb », peine à obtenir des résultats concrets. Selon des chiffres obtenus par Radio-Canada, « à peine 0,4 % des 10 000 annonces sur le site de location de logements à Montréal ont reçu une validation de Tourisme Québec ». La (...)
Importation et vente libre de vin : les Québécois largement favorables
Une large majorité des Québécois soutiennent la libéralisation du commerce de l’alcool, révèle un sondage commandé à la firme Léger Recherche Stratégie Conseil par l’Institut économique de Montréal (IEDM). (1)
71 % des sondés apprécieraient ainsi que les commerçants indépendants (dont les (...)
Commerce numérique : Hôteliers connectés et futures opportunités
L’Association Hôtellerie Québec a présenté, lors de son congrès du 21 mars dernier, les résultats d’un sondage portant sur les réalités commerciales numériques des hôteliers de la province. L’utilisation de plateformes numériques et la présence en ligne sont désormais totalement (...)
La consommation de bœuf en chute libre aux États-Unis
Entre 2005 et 2014, la consommation de bœuf a chuté de 19 % aux États-Unis, selon une large étude publiée ce mercredi par le Natural Resources Defense Council et analysée par le New York Times. Le rapport indique que la consommation de porc et de volaille a également diminué, dans des (...)
Restauration : une année 2016 exceptionnelle ... sauf à Montréal
On se doutait que l’année 2016 des restaurateurs québécois risquait d’être aussi bonne que celle de leurs collègues hôteliers. L’indice ARQ, présenté ce mercredi, est venu confirmer ces attentes. Aidés par la faiblesse du dollar canadien et par une saison touristique fabuleuse, les (...)
Services alimentaires : nombre d’emplois record, forte présence des seniors
L’industrie canadienne des services alimentaires employait, en 2016, 1 244 600 personnes, selon des chiffres communiqués par Statistiques Canada et repris, cette semaine, par Restaurants Canada. Ce record a été atteint grâce à une hausse de plus de 11 000 emplois, plus du double de (...)
