Statistiques
L’alléchant succès du tourisme culinaire
Après avoir mené une enquête auprès de 2 527 voyageurs issus de 10 pays différents, la World Food Travel Association (WFTA) a confirmé que le tourisme culinaire n’était plus une niche. Quelque 93 % des voyageurs ont en effet indiqué participer à des activités spécialement liées à la nourriture (...)
2016, une année exceptionnelle pour les hôtels et restaurants de Québec
L’Office du tourisme de Québec et les hôteliers et restaurateurs de la Vieille-Capitale se frottent les mains. Le bilan 2016 présenté ce mardi par l’Office indique de nettes hausses dans « tous les secteurs répertoriés ». Mieux : selon ces chiffres, 2016 serait la meilleure année depuis les (...)
Saint-Valentin : restaurant incontournable, téléphones indésirables
Pour 73 % des Canadiens, l’utilisation du téléphone pendant une sortie gastronomique le soir de la Saint-Valentin risque de gravement nuire à la santé du couple. Voici l’un des résultats d’un sondage récemment dévoilé par OpenTable, leader mondial dans le domaine de la réservation de table en (...)
Industrie alimentaire : les consommateurs inquiets, curieux et légèrement chauvins
Le MAPAQ (Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec) organisait ce vendredi sa deuxième Rencontre Préparatoire en vue du Sommet sur l’Alimentation. Réunis au Centrexpo Cogeco de Drummondville, les convives se sont penchés sur le « développement du potentiel de (...)
Tendances 2017 en restauration : Les résultats de notre sondage exclusif
En décembre dernier, HRImag et #danscuisine effectuaient leur premier sondage sur les tendances en restauration au Québec. Près de 350 professionnels de la restauration y ont répondu (merci à vous !). Si certains résultats peuvent surprendre, d’autres confirment des tendances bien installées (...)
Commandes au restaurant : de fortes différences générationnelles à prévoir
Il ressort du sondage commandé par l’Association des restaurateurs du Québec à la firme de sondage SOM que « les jeunes adultes québécois consommeront davantage de viande au restaurant (sauf la volaille) au cours des cinq prochaines années alors que la génération X (35 à 44 ans) pense, de son (...)
2016, une année exceptionnelle pour l’hôtellerie canadienne
STR, un cabinet spécialisé dans les données et analyses, a dévoilé cette semaine les chiffres de fréquentation des hôtels canadiens en 2016. Dans l’ensemble, la défunte année fut, comme plusieurs s’en doutaient, particulièrement exceptionnelle.
Le taux d’occupation moyen a grimpé de 0,6 % (...)
Restauration : les clients souhaitent des services personnalisés
Open Table, principal site de réservation en restauration au monde, a dévoilé cette semaine les résultats d’un sondage réalisé cet été. Cette enquête démontre que les clients canadiens apprécient particulièrement les services personnalisés.
Deux tiers des répondants (67 %) estiment ainsi que (...)
Hôtellerie : L’écologie plus populaire que le petit-déjeuner inclus ou le Wi-Fi gratuit
L’institut SSRS (Social Science Research Solutions) a récemment mené un sondage auprès de 1 000 consommateurs américains afin de déterminer les éléments favorisant le choix d’un établissement hôtelier plutôt qu’un autre. Près de trois quarts des répondants (71 %) ont indiqué que la conscience (...)
Hygiène et salubrité : les clients, peu rancuniers, rêvent de transparence
Un récent sondage démontre qu’une majorité de consommateurs de « fast food haut de gamme » préfèrent voir les cuisiniers travaillant face à eux porter des gants, seraient prêts à déposer plainte pour insalubrité mais oseraient également, après contrôles et vérifications, retourner dans un (...)
85% des restaurateurs en mode survie : réaliste ou alarmiste ?
L’Association des Restaurateurs du Québec donne rendez-vous ce mardi aux professionnels de la province. Les différents invités qui prendront la parole au Centre des congrès de Québec tenteront de répondre à cette question : « Comment survivre à une restauration en pleine mutation ? ». Une (...)
Tourisme d’affaires et de congrès : événements et nuitées en forte hausse
L’Association des professionnels de congrès du Québec présente un bilan extrêmement positif de l’exercice 2015. Après avoir récolté et analysé les statistiques des événements et congrès qui se sont tenus durant ces 12 mois, l’APCQ a publié des résultats particulièrement réjouissants. L’apport (...)
Alimentation : Santé, prix et gaspillage préoccupent les Québécois
La première rencontre du Sommet sur l’Alimentation s’est tenue ce vendredi à Montréal. Durant cette première journée, intervenants et invités se sont penchés sur l’importance d’écouter les consommateurs d’aujourd’hui et de demain. Pour planter le décor, un sondage mené par la firme Léger (...)
Occupation dans l’hôtellerie : après un superbe mois d’août, une année 2016 record ?
La dernière livraison du Bulletin Touristique de Tourisme Québec dévoile les taux de fréquentation des établissements d’hébergement au Québec au cours du récent mois d’août. Sur l’ensemble de la province, le taux d’occupation moyen atteint 76,9 %, en augmentation de 2,5 % par rapport à août (...)
Le burger, nouvelle vedette de la gastronomie française
EquipHotel, célèbre salon réservé aux professionnels des HRI, a mandaté l’agence Gira Conseil pour étudier la popularité du burger au royaume de la gastronomie. Quelque 500 établissement, répartis dans 13 régions françaises, ont été sondés.
Premier enseignement du sondage : le burger ne (...)
