À découvrir
Lait nordique biologique de Nutrinor
La coopérative Nutrinor (fondée en 1949, spécialisée dans la transformation du lait, mais aussi dans les productions animales et végétales) lance sur le marché cinq laits (0 %, 1 %, 1 % au chocolat, 2 %, et 3,8 %) ainsi que deux crèmes (à café 10 %, à fouetter 35 %) issus de 15 producteurs (...)
Choux
Éditeur : Édito Auteure : Catherine Lefebvre Photographe : Albert Elbilia ISBN : 978-2-9224402-02-2 144 pages (26,95 $) Sortie : 15 septembre 2014
Après de nombreuses années où il a eu mauvaise presse, le chou fait un retour en force dans nos menus, notamment grâce à la popularité du chou (...)
Brasserie Lorbeer
Ouverture officielle : 22 octobre Copropriétaires : Éric Lefrançois, Martin Proulx, Pierre Thibault, Gorka Brassard, Rebecca Bourque, Cindy Simard Chef : Émile Balk Architecte et designer : Rebecca Bourque Concept des beertails : Franck Roche (gérant) Nombre de places : 125 places assises dont (...)
Bière Lederhosen de Rickard’s
Inspirée des légendaires bières allemandes, la Lederhosen est la toute nouvelle venue des bières saisonnières de la brasserie Rickard’s. Offerte pour un temps limité, cette lager ambrée foncée de style Oktoberfest est moyennement corsée et offre en bouche une finale nette et houblonnée qui (...)
Boire et Déboires
Éditeur : Les Éditions Transcontinental Auteur : Normand Cazelais ISBN : 978-2-89472-717-1 (papier) 978-2-8972-718 (PDF) 200 pages (papier : 34,95 $ PDF : 32,95 $) Sortie : 22 octobre 2014
Quand on apprend dans ce livre qu’une des premières actions posées par Samuel de Champlain en (...)
La collection Artisanale de Grisspasta
La nouvelle collection de pâtes maison Artisanale de Grisspasta regroupe 9 des pâtes les plus traditionnelles d’Italie, soit le Mezzi Rigatoni, le Rigatoni, le Paccheri, le Calamarata, le Fusilli Giganti, le Penne Rigate, le Casarecce, le Rotini et le Spaghetti alla chitarra. Fabriquées à (...)
CIEL ! bistro-bar tournant
Ouverture officielle : 16 octobre 2014 Propriétaire : Groupe Restos Plaisirs Designer : LemayMichaud Nombre d’employés : 100 Chef : David Forbes Nombre de places : 144 dans la salle à manger et 36 dans la section bar Type de cuisine : cuisine du marché Investissement total : 1,5 millions $ (...)
Lea
Ouverture officielle : 20 octobre 2014 Propriétaires : Jean François Corriveau, Léa D’Amboise, Jérôme Cadieux et Loan Ngo Nombre de places : 70 Type de cuisine : Espagnole/Portugaise Chef : Matthew Doyle Designer : Zébulon Perron
Fidèle à sa réputation, le designer Zebulon Perron (qui est (...)
Agir comme médiateur
Éditeur : Carte Blanche Auteure : Ghislaine Labelle ISBN : 978-2-89590-241-6 184 pages (Papier : 24,95 $ - eBook : 18,95 $) Sortie : octobre 2014
Les conflits en milieu de travail, s’ils ne sont pas gérés efficacement, peuvent vite envenimer l’ambiance, mais aussi affecter la rentabilité (...)
Bouchon AntiOx de la maison Pulltex
Recommandé par l’Association des sommeliers d’Espagne, le bouchon AntiOx permet de préserver le vin d’une bouteille entamée pour une période pouvant aller jusqu’à 10 jours. Contrairement à la pompe à vin, qui retire la majeure partie de l’air qui se trouve à l’intérieur de la bouteille sans (...)
Produits High Liner sans gluten
La compagnie High Liner annonce que ses Portions d’aiglefin glacées à la méditerranéenne et ses Filets de saumon sauvage du Pacifique dans une sauce à l’aneth crémeuse de la gamme Sea Cuisine sont maintenant certifiés sans gluten par l’Association canadienne de la maladie cœliaque. Conçus pour (...)
Archibald Trois-Rivières
Ouverture officielle : 22 septembre 2014 Propriétaires : François Nolin, Jean Cabral, Guy Lambert et ses associés du groupe Carlito à Trois-Rivières Superficie : 7 500 pieds carrés Nombre de places : 200 à l’intérieur et 100 à l’extérieur Designer : Line Boivin Chef : Philippe Prescot Type de (...)
Fish
Éditeur : Hachette/Marabout Auteur : Philippe Emanuelli Photographe : Frédéric Raevens ISBN : 978-2-501-09120-6 290 pages (32,95 $) Sortie : 3 octobre 2014
Voilà un livre de cuisine qui présente, certes, une centaine de recettes originales à base de poisson, mais aussi des propositions (...)
Gestion hôtelière
Éditeur : Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) Auteur : Bernard Nicolle-Kilahy ISBN : 978-2-550-70909-1 240 pages Prix : Papier : 54,50 $ PDF interactif : 39,50 $ Sortie : octobre 2014
Voilà un manuel qui sera assurément populaire tant auprès des maisons d’enseignement (...)
Bolo Bolo - Boulettes gourmandes
Copropriétaires : Convivia et Écorce Designer et créatrice du concept : Émilie Berthiaume Date de l’ouverture officielle : 3 octobre 2014 Nombre de places : 120 places
Le concept de restauration Bolo Bolo - boulettes gourmandes lance sa marque en s’installant sur le boulevard Saint-Laurent (...)
